In het Bogaard stadscentrum is zaterdagmiddag de IJzvogel geopend. De IJzvogel is een zaak aan de Prins Constantijn Promenade waar men, behalve veel verschillende soorten en smaken ijs, ook koffie, thee en gebak kan krijgen.

Er waren drie linten gespannen om door te knippen. De eerste werd vakkundig doormidden geknipt door Werner van Damme, onder meer wethouder voor financiën. Het middelste lint werd een prooi voor de ijsmeesters van Florencia, Pino en Julio. Tenslotte was het laatste lint voor de eigenaren van de IJzvogel, het echtpaar Myrthe en Michel Koolmees. “De naam IJzvogel is bedacht door een vriend van ons”, zegt eigenaar Michel. “De ij staat voor ijs en de z voor zoet van onder meer het gebak. En vogel komt van onze achternaam: Koolmees.”

Opening
De zaak in het stadscentrum is nu drie maanden open en zaterdag volgde de officiële opening door wethouder Werner van Damme. Michel: “We kunnen met een goed gevoel terugkijken op de eerste drie maanden. Iedereen is nu goed op elkaar ingespeeld en de zaak is nu in onze ogen helemaal klaar. Myrthe heeft al eerder gewerkt in de horeca en ik ben in de voorgaande jaren altijd ondernemer geweest, dus we beginnen niet onvoorbereid.”

Onderzoek
“We hebben onderzoek gedaan waar we met ons concept, behalve ijs in de vitrine ook verkoop van koffie, thee en gebak, het beste onze plek konden vinden. We hebben in het gebied gekeken tussen Scheveningen en Berkel en Rodenrijs en er is gebleken dat in Rijswijk nog niet zo’n zaak aanwezig was.”

Divers
Michel heeft ook de negatieve berichten over de Bogaard gehoord, maar is een hele andere mening toegedaan. “Het is altijd wel druk en in die drie maanden dat we nu open zijn, hebben we onze verwachte dagomzet gewoon gehaald. Wij zijn tevreden. Ook over de mensen die hier komen. Mooi divers. Mensen van Arabische afkomst, Turkse, Arubaanse, Antilliaanse en Hollandse klanten. Wij zijn de zaak ook begonnen om mensen te ontmoeten en dan is het leuk dat we veel verschillende mensen leren kennen.”

Smaken
Het ijs dat in de IJzvogel wordt verkocht, wordt geleverd door de Haagse ijsmeesters van Florencia. Verschillende smaken worden er verkocht. “We hebben ook een eigen IJzvogelsmaak”, vervolgt Michel. “Dat ijs was er al, maar wij hebben het omgesmurft naar IJzvogel-ijs, een soort cake-ijs met een vanillesmaak. Wat momenteel ook erg populair is, is het veganistische ijs dat door Florencia is ontwikkeld.”

Veganistisch
De uitleg wat veganistisch ijs is, komt van de Florencia ijsmeesters Pino en Julio. “We zijn er dit jaar mee begonnen want er is veel vraag naar. Het is lactosevrij en er zitten geen dierlijke producten in. We hebben nu bijna alle smaken al gemaakt bij het veganistische ijs.”